大学生×ジビエ＆幻の徳山唐辛子 第六弾【鹿肉御膳】
こんにちは！
環境負荷低減の食材選択の一つとして、ジビエの商品化に取り組んでいる東海学院大学管理栄養学科の学生プロジェクトチームです！
いよいよ2022年度の私達の取り組んだ6つのジビエ料理の第6弾が完成です！
岐阜県大野町の「川の駅旬の味おか多」様に、プロの技でよりおいしく、美しく商品化していただけた【鹿肉御膳】をいただきます！
鉄分が豊富な鹿肉とビタミンCが多く含まれているジャガイモや赤ピーマン、黄ピーマンと組み合わせることで、鉄の吸収率がアップするように工夫して提案
