越前東郷グローバル化研究会

本

越前東郷に日本人のお客様はもちろん、海外からも訪れていただきたい。そのために何をしたら良いか？何から始めたらいいのか？そんなことを模索研究し、実行していこうという研究会です…

運営しているクリエイター: Maki

#農業

微住畑（食す楽しみその３）

微住畑でこんもり茂っている大葉（青紫蘇）をシロップにしてみた。普段は赤紫蘇を使って色を楽しむのだが、青紫蘇は香りが豊かで琥珀色となることがわかった。水や炭酸で割って、リンゴ酢やレモン汁をちょい足しして楽しむのも良さそう！シロップを作った後の葉の利用法はないかと思い、ふりかけにすることを思いついた。おりしも外は38度近い炎天下。風もある。なんて完璧なパリパリ日和なの！ザルと綿棒を使って粗めに砕いた葉に塩とゴマをプラスしたら、これまたいい感じのふりかけの出来上がり。芯の

微住畑（梅雨明け後）

北陸地方の梅雨明けは例年より9日遅い8月2日となった。それまでは水やりの必要もなく時々様子を見に行くだけでよかった微住畑。梅雨が明けて、水やりのついでに観察をしていると実に様々なことに気づき感動する毎日。太陽の光を浴びてぐんぐん成長する枝葉。そっとひっくり返してみると、きらきらと美しい卵たち。近づくとバッタが跳ね、小さな蝶がひらひらと逃げていく。アブラムシを食べてくれるテントウムシもいる。当初は草も生えてこないと心配していたが、雑草が生え、名前も知らない虫たちも集まり始

微住畑　（食す楽しみその２）

7月下旬、福井県内から東郷に微住者たちがやってきた。最終夜、東郷の人たちも集まって懇親会と滞在中に作成した作品の発表会を行った。その際の食材は東郷で入手したものと微住畑で収穫した野菜を使うことにした。空心菜・イタリアンパセリ・ささげ・大葉・プチトマトをポキポキと収穫。みんなで順番に台所に立ち、材料を見渡して、家政婦の志麻さんになったような気分でその場でパパッとオリジナル料理を作っていく。そう言えばまだ毘沙門寿司の焼きサバ寿司を食べていなかったね。と買ってきてもらった。

東郷微住スタッフ日記7/24-2

まち歩きを終え、ひね足で有名なトックリ軒で昼食をとることにした。田中くんが東郷に来ると必ず食べるのがオムライスだと紹介すると、全員がオムライスを選択。ひね足をばらしたものをみんなでつまみながらトックリ軒のお母さんとも話が弾む。午後はトンデモ図書室伊藤堂にて「微本」づくり。室長の伊藤ゆかさんから微住中に本を作って、自分で製本して出版してみませんか？と微本について説明をうける。参加者はこれまで東郷でインプットしてきたことを文字やイラストでアウトプットする作業をはじめた。周囲

微住畑（移植編）

微住畑チームを結成したものの、各々仕事があるので一緒に苗を買いに行くこともできずしばらく放置された畑。さすがに何も植えられていない畑は殺風景で物寂しい。遅くなればなるほど植える苗も少なくなる。せっかくハルオさんにここまで手伝ってもらったのに・・・ということで、今行こう！すぐ行こう！と苗を買いに。やっぱりにお店に並ぶ苗は少なめ。やっぱり荒れた土地・畑初心者にはさつまいもかな？（岐阜出身の私には、木曽三川の治水工事、輪中、薩摩藩、さつまいもというワードが染みついている。

微住畑（開墾編その3）

「耕運機を持ってくるよ。」と”ハルオさん” 東郷の人は自家用車以外に軽トラを所有している方が多い。この日は最初の土つくりをすることに。まず、最低限必要な農機具を見せていただくところから。どんだけ初心者なのか・・・一緒に小石を拾い、土壌改良材をまき、牛糞をまき、石灰をまく。表面が黒くなったり白くなったり。耕運機でみるみるうちにすき込んでいき、トントントンと4つの畝が作られた。ここまで30分。あれ？今回は「まく」と「石を拾う」しかしてない・・・こうして、

微住畑（開墾編その２）

腰が心配で石を拾って動かすのを断念した。（伊藤堂室長に至ってはまだ20代ではあるが、ちょっと前にぎっくり腰を経験したばかりなので無理は禁物）周囲の人にそう話した。するとある日、畑予定地でユンボを動かす音が。畑の土地を提供してくださった佐々木さんからの声掛けで、暑い中、”コージくん”が石を掘り起こす作業をしてくれていた。コージくんはここを畑にするとは聞いていなかったようだが、黙々と手で拾ったりもして、本当に丁寧に丁寧に石をどけてくれた。彼の丁寧な仕事のおかげで

微住畑を作る（開墾編その１）

自粛期間中にベランダ菜園に目覚めた人も多いでしょう。時間があるから料理をする。買い物に行かずともお家にちょっとした野菜があったら便利！小学生のころを思い出して、ちょっと育ててみようか？　　どうせ育てるなら子どもにもペットにも環境にも良い、持続可能な方法で・・・と、欲が出る。そして、イメージは広がる↓↓↓ 微住の聖地とも言われる東郷、その東郷に来てくれた微住者が自由に使える畑を作ることはできないか・・・しかし、土地も知識も何もない。さて、どうする？土地を使