202208マレーシア＜食・Day 6＞

2022年8月9日から19日まで、3年ぶりのマレーシアで食べたものたち

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8月14日（日）
◆朝

クランタンへ移動する日。スバン空港まで送ってもらって、空港でロティ・チャナイ。ほんとはteh tarikと一緒に食べたかったけど、いつまで経っても出てこなくて、お会計したら「今作ってる」と言われた（もちろん支払いは拒否）。

◆お昼

クランタンでいつも泊めてもらっている家のお母さんが、手料理を作って待っていてくれた。シンガンという酸っぱいスープで料理された魚、daging masak merah（赤く（スパイシーに）調理された牛肉）、ulam（ご飯と一緒に食べる生または茹でた野菜、今日はきゅうり）とブドゥ（魚醤）（に唐辛子と柑橘を添えたもの）（ulamをつけて、ご飯と一緒に食べる）。

シンガン（クランタンはシンゲーと言う。そしてクランタン以外ではシンガンは別の料理になるらしい）のアップ。ガルンガル（lengkuas)、にんにく、赤小玉ねぎの薄切り、唐辛子、asam keping（asam gelugurという果物をスライスして乾燥させたもの）と塩を入れて煮ただけというとてもシンプルな料理だけど、おいしい！

◆おやつ

昼ご飯の後は、知り合いの家周り。家に上がると必ず（劇甘の）飲み物とちょっとしたお菓子を出してくれる。懐かしい。

◆夜

クランタン名物ナシ・クラブ（nasi kerabu)。ちょっと写真では見えないのだけど、唐辛子に魚とココナツを詰めて茹でたsolokがおいしい。青い色（だけど、nasi kerabu hitam（黒いナシ・クラブ）と呼ばれる）はバタフライピーで着色。ご飯を青くしようと最初に思った人はすごいと思う。

そしてスーパーで買ったスイカとパパイヤ。スーパーで買ったけど、これでたぶんそれぞれ100円はしないと思う。パパイヤはあんまりいいのが残ってなくて、ちょっと固かった。

◆夜食

コタバルに住んでいる芸能つながりの知人と、情報収集も兼ねてお茶。のはずが、無理矢理食べ物を頼まれてしまった…。Nasi Lemak Tok Abahという、とても人気のお店？（というか駐車スペースなのか広い歩道なのかわからないけど、にテーブルと椅子が並べられていて、合間合間に屋台が並んでいるというか）だそうで、コタバル住んでたのに来たことないわけ？？？と言われれてしまった。写真は炭火で焼いたトーストとカヤ＆バター。知人にならって、バターをつぶして、カヤと混ぜて、トーストに塗って食べる。炭火であぶられたとても軽いパンは、サクサクでとてもおいしかった。

そして、トーストだけかと思いきや、ラクサムも。ラクサムは、米粉を薄いシート状に蒸したものを丸く巻いて、適当な長さに切ったもの。それにココナツミルクと茹でた魚ベースのスープをかけて食べる。おいしかったけど、たぶんこの後お腹壊したのは、これが原因だったと思うんだよね…（巨骨ミルクは割と当たりやすい）。

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