きくいも

2021年11月8日 13:29

こんにちは！

最近食べ物の事しか投稿していないような気がしますが(;^_^A

先日、知り合いに『菊芋（きくいも）』をいただきました。といっても、小さすぎて売れない、本来捨てられてしまう規格のものですが、美味しさは変わらないので、もらって嬉しかったです。きくいもなんて、あまりスーパーでは見かけなないし、あまり食べたことない野菜です。

そもそも菊芋（きくいも）とはキク科ヒマワリ属の多年草で、食用になるのは塊茎の部分です。

花やイモの切り口が菊に似て、地下に多くの芋が出来ることなどから日本では菊芋（キクイモ）と呼ばれているそうです。

見た目はショウガのようなジャガイモのような感じで、チップスみたいにスライスしたものを揚げて、塩コショウで食べたら美味しかったです。

煮物や揚げ物、サラダなど万能になんでも使える野菜のようです♪

まだまだ初心者ですが、珍しい野菜は料理に取り入れていけたら楽しいですね。

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