05 チョコレートチーズケーキ｜とべちゃんkitchen

材料（15センチ丸型、1台）

チョコレート　95g
クリームチーズ　350g
生クリーム　100cc
卵　1個
牛乳　50cc
グラニュー糖　30g
キルシュ　小さじ1/2
ラム酒　小さじ1/2

作り方
＊型にクッキングペーパーを敷いておく
※タルト生地でボトムを作る場合は生地を先に焼いておく
＊オーブンは180度で余熱しておく

1）チョコレートを耐熱容器に入れ、湯煎にかけて溶かす

2)別のボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで木べらやゴムベラで練る

3）クリームチーズに生クリームを数回に分けて加えて混ぜる

4）クリームチーズのボウルに卵を加えてしっかり混ぜる

5）鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて、沸騰させないように加熱する

6）溶かしたチョコレートに、温めた牛乳を少量ずつ加えて混ぜる

7）チョコレートの容器にクリームチーズを1/4程度加えて混ぜ、チョコレートをクリームチーズのボウルに全て加えて混ぜる

8）キルシュとラム酒を加えて混ぜる

9）型の下にアルミホイルを敷き、外側から型を包む。型に生地を流し込んでオーブン皿に置く

10）オーブン皿の半分くらいの高さまでお湯をいれる

11）180度に熱したオーブンで40分ほど蒸し焼きにする

※途中で焼き加減を見て、表面が焦げる前にアルミホイルを被せる

12）焼き上がったら、型に水が入らないように気をつけて取り出し、荒熱をとってから型から外す。一晩ほど冷蔵庫で休ませて完成