家庭料理は自分の思うままに。｜豚丼レシピ

昨日は、オンライン料理教室の先生をしました〜。今回は主催の方がいて、講師としてtiny peace kitchenのメンバーが参加してます。

1時間〜1時間半のうちに出来上がるように、タイニーの定食レシピの中から、メイン1品、副菜2品を作ります。昨日作ったのは、鮭のきのこあんかけ / ほうれん草とベーコンの炒め / パプリカのマリネの3品でした。

「いつも計量スプーンを使って、はかりながら作ってたのだけど、今日やってみて、料理上手になった気分でした！」

そうか、そんな感覚があったのか、と。目分量で料理すると、料理上手になった気分なのですね〜。そんな気持ちに触れて、うれしくなりました。

タイニーの料理教室のレシピは、「醤油:みりん:だし汁＝2:1:10」なので、実際に料理をしながら、「だし汁は200mlかな、300mlかなぁ、300ml入れましょう！」という感じで、講師である私たちも一緒に台所で作っていくので、その場のライブ感が楽しいです。「ちょっと味がぼんやりしてます？そしたら…、砂糖を小さじ1/2入れましょうか」という感じ。

マリネを作るときも、「はちみつ2(ふた)回しぐらいかなぁ」と思っていたら、意外にはちみつがドボっと出たので「あー、ok！それぐらいで一度味見してみましょう」と。

決まったレシピに沿って作っていく、というのも楽しいですが、家庭料理はその人それぞれの感覚を活かしながら、「私はこれぐらいがちょうどいい」というのを作って、それを日々の暮らしの中でいただく、というのが魅力だな、と私は思っています。

おうちで一人で料理をしていると、自分の感覚って合ってるの？とか不安になったり、もっといいやり方ないかなと思ったりするもの。この料理教室はそれぞれの台所をオンラインでつないぐので、いろんな形があっていいし、自分のスタイルもそのままでいいんだ、と思ってもらえたらうれしいなと思っています。

もしよかったら、ご参加ください◎

【オンライン料理教室】自宅のキッチンが料理教室に powered by BASE

2020/6/10　メニューレシピ

**豚丼 **
材料:豚肉、玉ねぎ
調味料:だし汁（今回はかつおだし、昆布だしや白だしでもOK）、醤油、みりん、砂糖、油、（ごま、七味）
作り方:
・豚肉小間切れとスライスした玉ねぎを油を引いた鍋で炒める。
・火が通ってきたら、調味料を加え、味を煮含める。
・ご飯にかけて完成。お好みで七味やごまをかけて。

**切り昆布のゆかり和え **
材料:切り昆布、ゆかり、ごま
作り方:
・切り昆布を水で戻す。よく水洗いして、2センチ幅くらいにカット。
・ゆかりを和えて味付けする。仕上げにごまを振る。

**小松菜とモヤシのナムル **
材料：小松菜、もやし、ごま
調味料：濃口醤油、米酢、ごま油、砂糖＝10:6:3:2
作り方：
・小松菜をカットして、さっとゆでる。もやしも同様にゆでる。
・ゆでたら水にとり、水を絞る。
・水を切った野菜をナムル液で和えていりごまをかけて完成。

**ポテトサラダ **
材料：ジャガイモ、人参、玉ねぎ、きゅうり
調味料：マヨネーズ、塩、こしょう
作り方　
・ジャガイモをゆでて潰す。人参もさっとゆでておく。
・スライスして水にさらした玉ねぎの水を切り、つぶしたジャガイモ、にんじんと合わせる。
・マヨネーズ、塩、コショウで味付ける。

それでは、また。

あこ

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