【薬草ノートvol.11 ウド】

こんにちは。 {tabel}のなべです。 今回の薬草は『ウド 』です。 独特の香りとシャキシャキとした食感が特徴の薬草。 春の山菜としても人気の植物ですが、少し苦味もあるので好き嫌いが別れるかもしれませんね。 僕はキンピラとして食べるのがとても好きです。 また、販売されているウドには2種類ありまして、やや緑がかったウドを山ウド、 暗所で光を当てずに栽培された真っ白なウドを軟白ウドと呼びます。 また、野生のウドは高さが3mにも育つものの、大きくなりすぎて食用にも木材にも