【簡単】リビアの味 ナスで作る ババ ガニッシュ 🇸🇾
【本日の献立】
今日はナスで作るリビアの料理 ババ ガニッシュ です
ナスは東洋医学で体の余分な熱を冷ますので、夏バテ予防によい食材。胃腸の調子を整えるはたらきがあり、食欲不振、胃もたれにもよいでしょう。また、利尿作用を活発にしてむくみをとる効果もあります。血便にも有効です。
また、五味は甘なので、体の疲れを取ったり、痛みや痙攣を緩和する働きもあります。ビタミンやミネラルを多くに含んでおり、脳機能を高め、貧血を防ぎ、骨の健康を高め、癌の予防を助けます。
ただ体が冷えやすい人は食べ過ぎを控えるべき。自分の体のタイプに合わせて食べ合わせたいですね。 気滞の人は進んで食べるべき。
合わせて読んでみてください(^^)
↓
【材料】
茄子 1−2本（多きほうが良い）
ニンニク 数個
レモンジュース 大さじ2 （好みで追加）
タヒニ（ゴマのソース） 少し
オリーブオイル 少し
塩 少し
クミン 少し
スモークパプリカ 少し
パセリ （トッピング）少し
ごま （トッピング）少し
【作り方】
1、はじめに外を焦げるまで炙ります（真っ黒に）
2、次にそれらをアルミなどで包み保湿します
3、3分ほどおいたら、アルミを剥がし、ナスの焦げている部分お
剥がしていきますあ（日焼けの皮をめくる感じ）
4、終わると一度ザルなどに入れて、余分な水分を省きます
（好みで入れていてもいい）
5、そこにレシピの材料を入れていきます
（オイルや、レモン汁で硬さを調節する）
6、ある程度の硬さになれば、少し彫りがあるお皿にもり
オリーブ、パセリ、ごまなどを入れて完成
（少し上にパプリカパウダーなどを振って見た目をよくするのもGOOD）
ソースにしてパンに挟んでも、カレーのベースにしても、
DIPしても、ピタパンなどに入れてもなんでもあり！
パスタのソースにしても美味しかった！
是非試してみて♫
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