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uminnaka
ピエトロ、レストランで未利用魚 ミノカサゴやオジサン
2023年3月15日 日本経済新聞
食品製造のピエトロは「未利用魚」を加工・販売するベンナーズと連携協定を結んだ。
市場にで回らないミノカサゴ、イラ、オジサンを使った料理をピエトロの運営するレストランで提供を開始。さらにサイズや傷などで規格外となった魚を活用し、フードロスの削減に努める。
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2023年3月15日 日本経済新聞
食品製造のピエトロは「未利用魚」を加工・販売するベンナーズと連携協定を結んだ。
市場にで回らないミノカサゴ、イラ、オジサンを使った料理をピエトロの運営するレストランで提供を開始。さらにサイズや傷などで規格外となった魚を活用し、フードロスの削減に努める。
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