ゼロカラ、特許技術で「４倍速の凍結」

2022年4月28日　日刊水産経済新聞

通常の４倍の速さで凍結できる液体凍結機を開発したゼロカラが注目されている。

「超高速凍結機ＺＥＲＯ－０３」は刺身や切身ばかりではなく、塩焼きや味噌漬、寿司でも変わらぬ味を再現できるとのこと。食品工場への導入例を少しずつ増やしている。

㈱ゼロカラ、特許技術で「４倍速の凍結」