甘くない競争　北陸のエビ「三国志」、海のスイーツ

2021年10月18日　日本経済新聞

北陸3県のエビが人気を競り合っている。

甘エビの水揚げ量が全国トップクラスの金沢市は地元の回転寿司店の協力を得て、大きく鮮度の良いブランドエビ「金沢甘えび」のフェアを始めた。福井県は5月に近海の甘エビを「ふくい甘えび」と命名し、富山県は名物の白エビで多彩な料理を振る舞う。北陸三県のエビの三国志が幕を切る。

甘エビはとろけるような食感に濃厚な甘さで、海のスイーツとも呼ばれる。

甘くない競争　北陸のエビ「三国志」、海のスイーツ