青梗菜　豚バラ　オイスター炒め

　ボケたかな？青梗菜が安かったので購入して帰って来た。冷蔵庫を開けたら青梗菜が入っていた。

　そういえば一昨日購入していたことをすっかり忘れていた。青梗菜を消費しないとね。青梗菜のシャキシャキ感、美味しいですよね。

　材料は
・青梗菜　4株
・豚バラ（どんなお肉でも可）
・鶏ガラスープの素　小1.5
・オイスターソース　大2.5
・酒　　　　　　　　大1
・ラカント（甘味料）小1
・醤油　　　　　　　少々
・胡椒
・ごま油　（お肉を炒める油に使います）

　まず青梗菜を葉と茎の部分に切り分けて、茎の部分を８等分？好きな大きさに切ります。フライパンに少量の油を引いて茎の部分から炒めます。塩を軽くふり、葉を入れて油が回ったら大匙3くらいのお水を入れ蓋をして少し蒸します。

　水分が少なくなったら、お皿に取り置きます。
同じフライパンの水気をふき取り、ごま油でお肉を炒め、上記の調味料を入れてます。炒め上がったら青梗菜のお皿に移して出来上がりです。

　ひき肉の場合は青梗菜と絡みを良くするために「とろみ」をつけても良いかもしれませんね。

　また、簡単メニューも。切った青梗菜をゆで、ザルに開けて水分を取ります。オイスターソースと醤油、1：1を混ぜてソースを作り茹でた青梗菜にかけるだけでも美味しいですよ。