白子　ポン酢

今の季節、濃厚な白子ポン酢を食べたくなる。８０円値引きされていたので購入。

下処理が面倒なんですよね。
・ボールに水を張り優しく洗い、何回か水を替えます
・筋を取り、適当な大きさに切ります
・ボールに水を張り塩とお酒を入れて切った白子を入れます＊３０分ぐらい
・水を切り、お湯を沸かします
・沸騰したお湯に数回に分けて３０秒くらい湯に通し氷水に
・キッチンペーパーに取り水分を取ります
・お皿に取りポン酢をかけて出来上がり

下処理後

娘も大好きな白子ポン酢。季節もので、この時期にしか食べられませんからね。
皮ハギや馬ズラの肝も食べたいけどスーパーには売っていないので仕方ありません。冷凍ものってあるのかな？今度検索してみます。