バニラアイス

　ダイエット中ですが、アイスが食べたい。仕方なく低糖質のアイスクリームを作る事にしました。

　材料
・生クリーム　200mg
・卵　2個
・ラカント（砂糖の代わり）大さじ3
・バニラエッセンス　5滴から8滴（お好みで）

卵を卵白と黄身に分けて別々のボールに入れます。卵白からメレンゲを作ります。

黄身のボールにラカント半分（1.5）を入れてまぜる。
別のボールで生クリームにラカントの残りを入れてホイップを作ります。
黄身のボールにホイップを入れ、まぜます。

バニラエッセンスを適量垂らして、最後にメレンゲを入れてまぜます。

平たい器に流し込み、ラップをして冷凍庫へ。

一時間ぐらいしたら少し混ぜて再度、冷凍庫へ。

　固まったら出来上がりです。

　娘が味見、ま～初めての手作りなら十分だって。チョコチップクッキー入れたら美味しいと思うよって。糖質制限バニラアイスだもん、仕方ないでしょ。。

　冷凍庫に国産ブルーベリーがあるので、乗せてみました。今回は生クリームが多すぎたかな？糖質制限をしている私にはとても美味しく、自然に満面の笑みが・・ムフフ。

　「次回は卵を三個にしてみようと思います。そうしたら生クリームの主張が少なくなるかもしれません」

　でも、材料費を考えると・・・高いですね。