山形「だし」風　作り置き

　ナスを使って何が作れるかネットで調べたら山形「だし」が出てきた。キュウリも大葉もあるから作る事に。
＊漬物も考えましたが、昨日、新玉ねぎ二つ使って酢漬けを漬けたばかり、これ以上漬物が増えてもね。( ´∀｀ )

・ナス　　　　2本
・キュウリ　　2本
・オクラ　　　好きなだけ
・大葉　　　　5枚～
・おぼろ昆布　好きなだけ（とろろ昆布・かごめ昆布・刻み昆布）
・鰹節　　　　1パック～（好きなだけ）
・白出汁　　　大3～
・醤油　　　　大3～
・味醂　　　　大3～
・お酢　　　　大3～
・お砂糖　　　小2～（私はハチミツを）
＊白出汁とポン酢で漬けたらもっと簡単ですね。
＊ミョウガを入れたかったんですけど、冷蔵庫になかった。
＊調味料は食材の量に応じて調整してください。
＊おぼろ昆布の代わりに「めかぶ」を使っても良いと思います。ネバネバ感を出したいので、茹でた明日葉など入れても美味しいと思います。

　手抜きなので「なす」の灰汁抜きはしませんでした。すべての食材を細かくして混ぜてからタッパーや保存容器に、調味料を入れて冷蔵で漬け込んでで出来上がりです。

写真ボケボケ。昆布が少なかったかな、後で追い昆布します

＊今回、ナスとキュウリを細かく切るのが面倒だったので、家にあるスライサーで細かい千切りにしました。（家で使っているスライサーは刃を交換でき、細かい千切りが出来ます）

　今回、調味料の量が思ったよりも少なくて、残っていたポン酢を追加しました。お豆腐や厚揚げ、うどんやお蕎麦にかけても合いそうですね。もちろん白米にも。私はさらに「とろろ」を混ぜて頂きます。