【春を告げるキノコ】

白雲まことの中嶋です。


3月も中頃になってきましたね！
桜も例年より早く開花しましたよね。


卒業や入学や就職に向けて
準備をしてる方も頑張って下さい♪


さて、春といえば山菜ですが
日本では、馴染みの少ない
キノコがあるんですね。


和食で使ってる人、
見た事ないです(僕が知らないだけ)


天然の「アミガサダケ」が入荷しました！

何それ？？？


フレンチやイタリアンなどでは
よく使うキノコですね！


フランス語では「モリーユ」
イタリア語では「モルケッタ」
英語で「モレル」

と呼ばれています。

クリームパスタやソースにしたり
春を告げるキノコです。


乾燥はよく見かけますが
フレッシュで入荷するのは
この時期だけなんですよ＼(^o^)／


和食では珍しい
「アミガサダケ」なのですが
日本料理にも合うんですよね！


出しで煮込むと、凄くコクの
あるダシが出るんです。


吸い物にしたら
高級吸い物になります(笑)


もちろん！
天ぷらにすると最高です。


軽く塩で食べると
口の中にほのかな
香りが広がり、ウマーてなります(笑)


入荷が少しなので
食べたい方は早めに御予約くださいね。

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