中華料理店では定番の中華鍋（広東鍋、上海鍋とも呼ばれます）
底が丸く熱伝導率が高いため、高火力の調理に適したものです。
先日立ち寄ったとあるとんかつ屋🐖さんでは
鋳物コンロに中華鍋を載せてカツを揚げていました。
熱🔥がムラなく伝わりよさそうですね。
もちろんテンポスでは中華鍋も販売しております。
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