エビチリを作る

今日の料理は　エビチリです

材料:

• 中サイズのえび：300g（背わた取り、殻をむいて背ワタを取り除き、尾の先を残す）

• 青ねぎ：1本（斜め薄切り）

• しょうが：1片（みじん切り）

• にんにく：2片（みじん切り）

• 赤唐辛子：1本（種を取り除きみじん切り）

• 青唐辛子：1本（種を取り除きみじん切り）※辛さの好みで調整

• ごま油：大さじ1

• えびの下味:

  • 酒：小さじ1

  • 塩：少々

  • こしょう：少々

  • 片栗粉：大さじ1

チリソース:

• 甜麺醤（テンメンジャン）：大さじ2

• トマトケチャップ：大さじ2

• 醤油：大さじ1

• 酢：大さじ1

• 砂糖：大さじ1

• 中華だし：小さじ1

手順:

1. えびは下味の調味料で和え、10分ほどおく。

2. チリソースの調味料をボウルで混ぜておく。

3. フライパンにごま油を熱し、しょうがとにんにくを炒めます。

4. えびを加えて炒め、色が変わるまで炒め続けます。

5. 赤唐辛子と青唐辛子を加え、さらに炒めます。

6. チリソースを加え、全体が絡むように炒め続けます。

7. 最後に青ねぎを加え、全体を混ぜて完成です。

ご飯や中華麺と一緒に召し上がると美味しいです。お好みでごまをふったり、パクチーをトッピングするのもおすすめです。