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Teckon Schneckel
2022年1月7日 07:31
自家製ピクルスドレッシングの作り方https://note.com/teckon/n/neb0f93743125
2022年1月7日 07:19
自家製ピクルスとマリネ液で作るイタドレとマヨネーズに混ぜて作るカラフルタルタルソースです。 #自家製ピクルス #タルタルソース #イタリアンドレッシング #万能ドレッシング
2018年8月1日 15:59
自家製ピクルスを使ったうどんです。これもパーティのケイタリングを意識したレシピです。おうどんはチンするだけなのでとても素早く準備ができます。そしてオイルをからめてあるので時間が経ってもオッケーです。残りの素材は全部作り置きができます。カラアゲも作り込んでおいて大丈夫です。アゲモノ系は酸っぱ系の味と絡むと時間が経ったものでも不思議と気になりません。見かけが気になるときはイタドレ
2018年7月30日 16:09
学校の仲間や会社の同僚のホームパーティに”お呼ばれコックさん”として呼ばれた時に使えるレシピです。現場ではゴハンとサラダ用雑穀トッピング、ピクルス液を混ぜ合わせるだけです。オフィシャル、プライベートを問わず、パーティのケイタリングは肉系が中心になるので、この様な”酸っぱい系”をひとつ用意しておくと便利です。肉系のプレートをサーブする時にお皿のわきにワンスプーン分の”酸っぱライス”を
2018年7月30日 15:49
製品判ピクルスは液がすこし甘めになっているのでお酢(雑穀酢を奨めます)を加えます。----------------------------どこか本格的な雑穀酢を作らないかなァ。価格によって麦焼酎の香りがあれだけ違うのだから雑穀酢もキチンと作ればもっといい香りがすると思います。同じ醸造だし ．．．----------------------------小びんのピクルス(300g)とお
