マグロの培養肉

4年前東京ビッグサイトの展示会を見に行ったときに、日本のベンチャー企業が電子レンジのような機械で、牛の細胞を人工的に増やして肉を作る卓上純肉培養機が展示されていた。

あれから技術は進化し、アメリカ企業が牛肉の培養技術を応用し、マグロなどの高級魚の肉を作り出す機械を2022年から発売すると発表。

マグロ含め魚を食べる人は世界的に増えている。

人工培養であれば魚の命をうばわなくても肉を食べられる。

悔しいのは、マグロを食べる本家本元の日本がこの技術を真っ先に実用化してほしかった。

『参考資料』

https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUF13ADX0T10C21A8000000/