甘エビを頭までたべる

甘エビをよく売っている地域に住んでいます。

殻（皮？殻ですよね）をむいて、刺身にして食べるのですが。

うちでは頭も食べます。

自分用メモ

１甘くどく　炊く

→エビの頭。砂糖と、しょうゆ（濃い口）、お水。あたまがひたひたになるくらいの量。サッと沸くまで火にかけて、できあがり。食べるときは頭の中だけお箸でだすとよろし。薄味のほうがおいしい。

２サッとから揚げ

→これは片栗粉をまぶして、すぐあげる。浮いてきたら。とりあげて、塩コショウ。塩コショウは揚げる前でもいいよ。