北海道といえばサケ（アキアジ）！！釣り方についてすべて解説！！釣り場やおいしい食べ方も紹介！！

2023年11月29日 13:02

どうも龍キング釣りだ。今回は北海道を代表する魚、サケ（アキアジ）の釣り方について紹介する。北海道のサケ釣りは全国のどの釣りよりも非常に競争的でこの超高級魚をもとめて、道外からもたくさんのアングラーが訪れてくる。ただし、サケの釣り方は他の魚と全く違う点がたくさんある。例えばその釣り方や釣り場も違い、サケ釣り独特のルールやマナー等もある。何も知らないと結構損するのに重ねて、これを知らないと全く釣りにならないので、そこでサケ釣りビギナーにも分かりやすくサケ釣りの全てを解説していきたいと思う。

１．サケについて

シロサケの分類：
サケ目サケ科サケ属

シロサケの学名：
Oncorhynchus keta

シロサケの名前の由来：
サケの名前はアイヌ語のさくいべ、しゃけんべ、しゃきぺからくる。ちなみにシロサケの別名のアキアジの方もアイヌ語のアキアチップが転訛したものである。他にもアキサケとも呼ばれている。ちなみに北海道ではシロサケやサケよりもアキアジの言葉のほうが使われる。

サケの種類：
北海道には大きく二種類のサケがいる。一つ目はカラフトマス（ピンクサーモン）で二つ目は今回紹介する、シロサケ（別名アキアジ、アキサケ、サケ、しゃけ、チャムサーモン）である。シロサケの方は北海道全体で釣ることができて、圧倒的に狙う人が多く、食材としても価値がある。しかも、シロサケの方が大きくなり最大で８０ｃｍほどになる。

シロサケの分布：
シロサケは北海道、東北や北陸に多いが、日本海側では九州北部まで、太平洋側では利根川まで生息している。ただし、人工孵化放流の普及のため、他のエリアでも確認されている。ただ、どの場所も北海道の遡上率にはかなわない。海外では、北太平洋、韓国、ロシア極東、カナダのブリティッシュコロンビア、アメリカのアラスカからカリフォルニアにまで生息している。

シロサケのサイズ：
基本的には６０から７５ｃｍほどだが、大きいものでは８０ｃｍや９０ｃｍにもなる。小さくて５０ｃｍほど。

シロサケの食性：
シロサケは肉食で、稚魚のころは水生昆虫。降海した後は、甲殻類や魚類を食べる。ただし、遡上期間は基本的に何も食べず、釣るときは捕食ではなく、威嚇の要素を利用して釣る。針につける餌は匂いでサケを寄せるのが目的。外国ではイクラなども利用して釣るようだ。

シロサケの生態：
シロサケは主に１０月から翌年の２月ほどに産卵する。（北海道のほうが早く、本州のほうが遅い）ただし、８月の終わりごろから遡上する場合もある。サケは河口から十キロほどさかのぼり、産卵する。２か月ほどかけて孵化した稚魚は数か月川で過ごし、４月から７月ほどになったら、沖合に出る。海に出た１年目にはオホーツク海で過ごし、２年目には３年魚と合流した後、ベーリング海へ移動。寒くなると南下する。こうして３，５年ほど過ごしたら、生まれた母川に戻り、産卵をする。そしてこれが繰り返される。

シロサケの特徴：
シロサケは海を回遊した後、産卵するために成熟して母川に近づき川を遡上する。海の個体と遡上個体は見た目が全然違い、遡上サケは皮膚が厚くなり、まだら模様の黒、赤、茶色、黄色で、オスは上アゴが伸び、背中が張り出す。一方海を回遊している海タイプは無駄な模様は無く、全体的に銀色に光っている。

シロサケの生息地：
シロサケは海ならオホーツク海、ベーリング海、北太平洋、日本海や北極海の一部などの北の海に生息しており、産卵期になると、母川を遡上する。母川で産卵にふさわしい川であればどこでも生息している可能性がある。なので、まとめるなら生息地は北の海か遡上する川ということだ。

シロサケの釣り時期：
シロサケは淡水での釣りは全面禁止で、海でしか釣ることができないため、海の釣りシーズンしかない。それも遡上のために岸よりする、８月から１１月がメインシーズンとなる。ただ道南地方では１２月でも釣ろうと思えば釣れる。

シロサケ釣れる時間：
基本群れがいれば、いつでも釣れる。ただし、群れが岸よりする朝まずめと夕まずめは逃すことはできない。なので実際は１日中釣ることをおすすめする。

２．サケの釣り方

シロサケの釣り方は主に３つに分けられる。ウキルアー釣り、ウキフカセ釣りとぶっこみ釣り（投げ釣り）だ。
他にも岸からなら、垂らし釣り、フライフィッシングなどがある。船ならジギング、落とし込み釣りがある。

が今回は最も基本的な釣り方の、ウキルアー釣り、ウキフカセ釣りと、ぶっこみ釣りを紹介する。

１．ウキルアー釣り

仕掛け
ウキルアー釣りはサケの最も一般的な釣り方といってもいいだろう。仕掛けは専用の大型ウキを付けたラインの先に５０ｇ程の専用の重いスプーンをつける。そしてそのスプーンににタコべートをつけて、針にはカツオなどの身エサをつける。これがウキルアー釣りの仕掛けだ。市販の仕掛けもある。

釣り方
釣り方のほうはシンプルにただゆっくり巻くだけ。それもものすごくゆっくり巻く感じで。リール１回転で３から５秒程がいいだろう。ウキルアー釣りはほかの釣り方とは違い飛距離が出るので、遠いエリアを探ることも意識しよう。あと、餌もずっと同じものを使っていると、効果がなくなるので、こまめに餌を変えることも重要だ。
もしアタリがあったら、前アタリであわせず、ググー！！と引っ張られてから思いっきり、大きくアワセを入れる。そして針が外れないように、ラインテンションをかけて、釣り上げよう。たくさん人がいるところでは多少ゴリ巻きくらいでいい。

釣れない時
釣れない時はまずウキの位置を変えて、タナ（ウキ下）の深さを変える。魚が下の層にいるときは、棚を深くして、上の層にいいるときは棚を浅くする。これでも釣れないなら、投げる場所や釣り場を変えよう。魚がいないところに投げていても意味がないので、場所移動や投げる場所を変えて、魚がいるところを探ろう。それにルアーやエサを変えることも重要だ。これで釣果が大きく裏返ることもある。

２．ウキフカセ釣り

仕掛け
ウキフカセ釣りはウキルアーで釣れなかった時に使う秘密兵器と言ってもいい。これは普通のフカセ釣りとは違い、巻き餌も必要なく、単純に普通のウキ仕掛けの先にタコべートがついているものである。そしてこの針にカツオなどの身エサをつける。市販の仕掛けもある。

釣り方
これは正直言ってウキルアーよりも簡単で、投げて、潮に乗せながら流すだけ。そして、流せるところまで流しきったら回収してもう一度これを繰り返す感じだ。これでサケの群れが回ってきたら釣れる。餌もこまめに変えよう。
ただし、潮を読みながら、投げるところや流す場所を考えないと、おまつりするから要注意。
ウキフカセ釣りは探れる範囲は少なくなり、遠投して遠くに飛ばないものの、見えサケを釣ったり、近くにいるサケを釣ったり、スレたサケを釣るのに向いている。しかも、ウキフカセ釣りは着水時に大きい音が経たないので、群れが散らないことも良い点の一つだ。
ただ、アタリが非常に分かりにくく、掛かっても、なかなか針掛かりしないので、ウキのちょっとした動きにも注意をする必要がある。そして、怪しいかったり、ウキが沈んだりしたらすぐに思いっきりアワセを入れて釣り上げる。同じく、人が多いところは絡まるので、多少ゴリ巻きがいいだろう。

釣れない時
釣れない時もウキルアーと同じく、タナ（ウキ下）の深さを変えること。そしてまたもや同じく、エサやタコべートを変えること。そしてさらに、これはすべての釣りに値すると思うが、場所移動や投げる場所を変えることも大切。

３．ブッコミ釣り（投げ釣り）

仕掛け
胴付きタイプの投げ釣り仕掛けが多い。針には専用の大型のキラキラと光るフロートが付いており、針はほかのサケ釣りと同じくタコべート。エサはカツオなどの身エサだ。おもりは３０号ほどを主流する。市販の仕掛けもたくさんあるので、それらを使うことをおすすめする。

釣り方
竿はせめて２，３本用意しよう。４本あればベストだ。１０本仕掛ける人もいるが、まずマナー違反だし、大変なので竿は２から４本くらいがいいだろう。竿縦のほうはやはり専用のものを持っておいたほうが絶対いいだろう。
釣り方は先ほど紹介した釣り方よりもさらに簡単になり、投げて待つだけ。ただし、重要なのは群れが回遊しているカケアガリに仕掛けを置くこと。とにかくカケアガリを意識しよう。
そしてアタリがあったら本アタリまで待ち、バレてしまう前に思いっきりアワセを入れて釣り上げよう。多少なゴリ巻きをしないと、バレてしまうのに重ねて、別の仕掛けと絡まるので、早く巻いてファイトしよう。

釣れない時
釣れない時は場所が問題か、エサか仕掛けが問題だと思われる。まず、エサを変えること。そして、仕掛けのフロートやタコべートを変えることをおすすめする。さらに、場所も間違っているかもしれないので、投げる場所を変えるか、釣り場自体を変えるようにする。あとは群れが入ってくれば釣れるはず。