《由美一献》#15 小山本家酒造 灘 浜福鶴蔵“米治 緑寿禄” 純米生酒
2021年6月7日
小山本家酒造 灘 浜福鶴蔵“米治 緑寿禄” 純米生酒
米治さん。浜福鶴の蔵に行った事があるかたはほぼお会いしているはずの大好き 宮脇米治さん。
たくさん無料試飲をさせてもらえ、いろいろお話も聞けて。
米治と銘打ったお酒もいろいろあって。勤務６６年を記念して作られたのはこちら。
蔵の蔵人に対しての愛がほとばしるこのお酒は、磨き75の純米酒です。口に含んだときは米の甘みが広がりますが、のどの奥に届く頃には辛みも感じ、ずっと飲んでしまうお酒です。
《由美味蕾》15
先日漬けた 実山椒のオイル漬けと醤油漬けの冷奴
オイル漬けには淡路の藻塩と紫蘇と合わせて。醤油漬けにはジャコと鰹節を合わせて。
どちらも痺れる感じがお豆腐の甘みとマッチ。
この痺れを純米酒がうまい具合に和らげて、梅雨の間の暑いこんな日にぴったりでした。。。
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