常識の外にある味覚　とは

私たち食べることが好きな人が、色々なものを食べ歩いてきてなお、理解の範疇を超える料理を提供できる料理人、それが大谷である。

「美味しい」の定義は人それぞれだし、高いお金を払えば美味しいものが食べられるとも限らない（もちろん確率は上がると思うが）。

一方で地方や海外にはその土地ならではの素晴らしい食材が眠っている。
私が国内外を旅して見つけてきた素晴らしい食材と大谷の唯一無二な技術の掛け合わせで生まれた商品、それぞれの周囲にいる変態料理人や生産者、そういった志ある人たちが作った商品を、総称して「常識の外にある味覚」と定義した。

これを紹介し、みなさまに届ける場が「常識の外にある味覚」というECサイトである。
ここで取り扱う商品の基準はただ1つ。美味しいのはもちろんのこと、食べたことのある料理であっても多少なりとも常識の枠外に皆様をお連れできるであろうということ。

もちろん皆さんの感じ方はそれぞれなので、おいおいと突っ込みたくなる商品も含まれると思います。あらかじめ謝ります。万人に受ける商品ではないので、その辺も楽しんでいただける方だけお買い求めください。

ECサイトは間も無く公開します。あと数日だけお待ちください。

※タイトル画像はロシアの技法を取り入れたきのこのピクルス（試作品）

※2枚目画像は乳酸発酵させたカレー（試作品）