〈バレンタイン企画〉コンビニで買えるチョコレートケーキの味わいを分析してみた！
こんにちは、味香戦略研究所です！
今回のテーマは「チョコレートケーキ」です！
２月といえばバレンタインがあります！ デパートや商業施設ではチョコレートの特設ブースを見かけます。
みなさんは誰かにチョコレートを贈りましたか？
去年からのコロナの影響もあってチョコレートを贈る人は多くないのかもしれません。しかしせっかくチョコレート商品が多く登場する今の時期、自分へのちょっとしたご褒美として気になったお菓子を買ってみるのもひとつの楽しみですね。
ちなみにですが、昨年の日経新聞にはこんな記事がありました。バレンタインに自分用としてちょっと贅沢なお菓子を買う人が増えているみたいですね！
たくさんのチョコレート菓子の中でも今回は「チョコレートケーキ」に注目してみました！
その中からコンビニに売っている商品だけに焦点を当てて味分析してみました。
実験概要 2021年2月調査
FM：ファミリーマート 7&i：セブンイレブン LW：ローソン MS：ミニストップ
FMガトーショコラ、FMふんわり濃厚ガトーショコラ、FMザッハトルテ、FMショコラチーズケーキ
7&iガトーショコラ
LW生ショコラミルクレープ
MSフォンダンガトーショコラ
※商品はリニューアルが繰り返されます。今回の分析結果は2021年2月のデータであり少し古い味わいのものになるためご注意ください。
今回はコンビニで買える合計７つのチョコレートケーキを分析してみました！
チョコレートケーキの味わいがタイプによってどのように違うのか見ていきましょう！
カカオ感と甘さのバランス
まずはカカオ感と甘さのバランスがどうなっているのか見てみましょう！
商品ごとにバランスが違っていることが一目でわかります。
「MSフォンダンガトーショコラ」は、甘さが控えめでカカオ感が強い味わいだと考えられます。
ファミリーマート商品を見てみると、商品ごとにカカオ感と甘さのバランスが違っていました！
ガトーショコラの味バランス
次に「ガトーショコラ」に注目して味を見ていきましょう！
そもそもガトーショコラとはどのようなお菓子なのでしょうか？
ガトーショコラとは
ガトーショコラという名はフランス語で、直訳すると「焼いたチョコレート菓子」という意味になり、本来は焼いて作ったチョコレート菓子全般を指します。日本では、チョコレートを生地に混ぜ込んで焼いたケーキがガトーショコラと呼ばれています。（中略）日本では、一般的にチョコレート生地とメレンゲを混ぜて焼き上げるため、ふんわり、しっとりした食感と、濃厚でしっかりとした甘みのあるリッチな味わいが人気のチョコレート菓子です。
「焼いたチョコレート菓子」というストレートな名前のお菓子なんですね！
ここでは味バランスに注目して見ていきましょう！
「FMふんわり濃厚ガトーショコラ」は「FMガトーショコラ」に比べてカカオ感が控えめで、うま味と濃厚さが他よりも強く、口に入れたときのインパクトが強い味わいになっていると考えられます。商品名に濃厚とあることからもわかるようにチョコレートの濃厚な味わいが堪能できる商品だと思われます！
「7&iガトーショコラ」はファミリーマートの2商品に比べて甘さが強く、またカカオ感も強めなので甘さと一緒にカカオのビターな味わいも楽しめる商品になっていると考えられます！
「チョコレート＋〇〇」ケーキの味バランス
最後に、チョコレートをふんだんに使った様々なケーキの味わいを見ていきましょう！
みなさん「ザッハトルテ」って聞いたことありますか？
ザッハトルテはチョコレートスポンジ生地とあんずジャムをチョコレートでコーティングしたケーキです。チョコレートコーティングの光沢感のある見た目と、あんずジャムとチョコレートの甘酸っぱい味わいが特徴的です。（ザッハーとも呼ばれますよね！）
ファミリーマートで販売されたザッハトルテと、チョコレートを組み合わせたチーズケーキであるショコラチーズケーキの味わいを見てみましょう！
「FMザッハトルテ」はうま味と濃厚さがあり、こってり感が控えめな味わいでした。口に入れたときにチョコレートの濃厚な味わいを楽しめると共に、あんずジャムによってさっぱり感もあるのではと考えられます！
「FMショコラチーズケーキ」はミルク感とこってり感が特徴的な味わいでした。チョコレートの風味を感じながらも、チーズケーキのミルキーなこってりとした味わいを楽しめる商品であると考えられます！
まとめ
みなさんいかがでしたか？ チョコレートが大好きな筆者には気になる商品ばかりでした！
同じチョコレートケーキといっても、作り方によってカカオ感や濃厚さに違いが出ていたのが面白かったですね。
みなさんが好きなチョコレート菓子は何ですか？
オススメの商品があればぜひコメントで教えてください！
次回は昔から根強い人気を誇るあの飲み物の味分析です！ お楽しみに！
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