米粉プチパン【写真付きレシピ】
こんにちは！あんこです^^○
今回は米粉のプチパンを
写真付きレシピでご紹介します！
You Tubeにも上げているものですが、、
文章で見たい方は
こちらが参考になれば幸いです♪
動画はこちら↓↓
《 米粉のプチパン 材料 》米粉(製パン用) 200g
サイリウム 6g
塩 2g
砂糖 15g
油 10g
ドライイースト 6g
ぬるま湯 180g〜
《 作り方 》①ボールに米粉、サイリウム、塩を入れて泡立て器で混ぜる。
②ドライイースト、砂糖を同じ位置に入れ、脇に油を注ぐ。
ドライイーストめがけてぬるま湯を注ぎ、ゴムベラで混ぜていく。
(違う米粉を使う場合は、ぬるま湯150mlから様子をみて増やして下さい○)
まとまってきたら、ゴムベラでこねるように混ぜる。
※油にぬるま湯が流れてますが、気にせず大丈夫！笑
③ひとかたまりになったら、生地を丸く整えてボールに入れる。
霧吹きで1〜2回水を吹きかけ、ラップをして、オーブンの発酵機能を使い、40℃で20分発酵させる。
※ボールはこねるので使ったものを、そのまま使ってOKです
④発酵が終わったら、空気抜きをするようにゴムベラでしっかりこねていく。
※こね時間は2分ほど！あまり長くこねると、乾燥してしまいます
※発酵は、倍ぐらいに膨らんでいればOK
《オーブンを190℃に温める》
⑤ボールの中で生地を6等分にし、成型をしていく。
(成型中は、乾燥防止のためボールにラップをかけて下さい○)
手のひらで丸くして、、
※だいたいでOKです！
平らに伸ばして、、
四すみを真ん中に集めてしっかり止めて、、
空いてる四すみを
また真ん中に集めてしっかり止めて、、
とじ目を下にして
手のひらでコロコロと転がし丸く整える。
他のものも成型できたら、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
⑥表面に薄く油を塗り、お好みでクープを入れる。
⑦190℃に温めたオーブンで15分焼く。
その後オーブン内に入れたまま、200℃に上げて8分焼いて出来上がり！
【今回使用した材料】
米粉↓↓
サイリウム↓↓
ドライイースト↓↓
小麦粉のパンよりも
こね時間と発酵時間が短く、
お手軽に作れる米粉パン♪
気になる方はぜひお試し下さい^^*
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