現状維持は衰退への第一歩

料理提供・演出見直し&原価（利益）見直改善社　

https://www.rin-oyado-ryori.com/

旅館の料理に特化したコンサルティング
宿♨️飯ドクター谷口です😊

静岡県の某温泉♨️旅館様へお仕事で
お世話になりました🙇‍♂️
こちらの経営者様はじめ調理スタッフ様は
常に進化を追い求める素晴らしいお宿様です

今回は新たな商品開発にむけ
地域生産者様との交流を含め食材探しから
スタート🙌

生産者様のおもいをはじめ
商品知識など沢山吸収できました✨✨✨

その後は旅館に戻り【朝食内容】のリメイク

ビフォー

アフター

既存の器から選定をおこない
料理内容は現状をキープ

器ひとつ
盛り付けひとつでコスト節減にもつながり

調理スタッフ様もこれを機に
どんどん経営に参加していく=数字への意識
も養っていく…そんな旅館づくりを目指します

【現状維持は衰退への第一歩】

全国各地の温泉♨️旅館様
どんどん進化し続けて参りましょう

【お試し無料コンサル受付中・プレゼント案内】‼️

（限定1社さま）（2021年3月〜開始）

・お宿さま（自社）の『お料理診断書』📄

・お宿さま（他社27軒）の『成功事例』📂

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※ご興味がございましたらまずはmessengerへご一報下さい

温泉♨️旅館料理のアタリマエを変えるのは…
今しかありませんよ💨💨💨💦

#宿飯ドクター #料理アドバイザー
#谷口浩和 #旅館の料理