✔️《旅館の調理人不足は解消されない…だったら》

旅館特化のフードデザイン

料理開発LABO
宿♨️飯　代表　谷口です
https://lit.link/yadomeshi

テーマ　　
旅館の調理人不足は解消されない…だったら

調理師専門学校等へ企業説明会に行かれております数々の旅館様を拝見しておりますが…

全くと言っていいくらいヒットしないようです
＿|￣|○il||li ｶﾞｯｸｼ･･il||li

もう…

諦めましょう〜🤣

その時間がもったいないですょ😅

だったら…

現行の作業・メニュー設計・提供styleを変え少人数でも売上げ予算達成にむけ仕組み作りに時間を使う方が得策です☝️

宿泊単価3〜4万円の旅館で元々は9人の調理スタッフで60〜80名のお客様を対象に調理を熟し（こなす）ていたところを諸事情で3人が欠員となり6人体制の状況で今お世話になっている旅館様がございます

仕組みに対して環境に慣れるまでの3か月間は大変だったようですが今では6人で熟し（こなす）尚且つネットの評価・単価を下げずに運営なさっている旅館がございます♪

6人のスタッフは完全週休二日です♪(^^ゞ
（もちろん休憩も）

その仕組みは至って簡単なんですが…

色メガネを外すことが重要となります☝️


今【不】を抱えていらっしゃる旅館様は…
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僕はコンサルティング業（フードデザイン）
以外に年間140日以上は必ず朝から夜まで旅館の現場で商品を提供しておりますので信憑性は高いと思っています┏○))ﾍﾟｺ


いま何かお困り・お悩みの旅館経営者さま
新たな旅館の形を一緒に創造していきませんか⁉️


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