✔️旅館は調理人不足と言いますが…実は

旅館特化のフードデザイン

旅館料理Consulting
宿♨️飯　代表　谷口です
https://lit.link/yadomeshi


テーマ
・旅館は調理人不足と言いますが…実は


結論…

実は人手不足ではありません！

育てていない・辞めさせてしまうコノ因果関係が要因です

ひとつの調理場で永く一緒に過ごしていますと思い込みも相まって時間（年数）だけが過ぎ調理スタッフの成長が止まってしまっている旅館さんを目にします

そういうクライアント先を数社携わらせて頂いていますがお悩みの旅館さんは早く断ち切ることをオススメします

また

人手不足から滞在（連泊）の受け入れが困難…と調理側から拒否される旅館さんもいらっしゃいますが工夫をすることで解決できます！
（気になります方はDMを下さいお応えします）

また

人手不足から泊食分離に舵を切る旅館さんも少なくはありませんが果たしてお客様が旅館に望んでいることなのか…

各温泉地で受け入れ体制（飲食店・移動手段）は整っているのか…

現実を見つめ直した時…非常に難しいと思いますし成功事例は稀です！

だとすると

いま在るモノで旅館本来の魅力をお客様にご提供する仕組みを作ることこそが旅館の永続的運営に結びつくのではないでしょうか❓

そんななか

人をなるべくかけずに新たな宿づくりを展開するクライアントがまもなくグランドオープンを迎えます

今後のロールモデルとなること間違いなしです☝️

伊豆天城にグランドオープン

今回の投稿はいかがでしたか
旅館さまにとってお役に立ちましたでしょうか❓

コンサル以外に年間160日以上クライアント先の営業現場に立ち続けておりますので引き続き情報を発信して参ります

いつもご覧いただきありがとうございます┏○))ﾍﾟｺ



今【ブランディング】をお考えの旅館様…

今【不】を抱えていらっしゃる旅館様…
（不経済・不便・不満・不安）


貴方様の旅館が今より更に笑顔になりますよう新たな旅館の形・未来を一緒に創造していきませんか⁉️


拝見させて頂けましたら貴社にあったアイデアをご提案させて頂きます☝️


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✅随時お悩み・ご相談を承っております
　お気軽にご連絡くださいませ
📩kmgmgebmpc@i.softbank.jp

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✅体験コンサルティング受付ております
・無料コンサルティング
・旅費はお客様の御負担となります


✅お宿様が抱える旅館料理への不安やお悩み事例
 
・会社にお金が残らない
・コスト管理（F/L）ができない
・手間がかかるばかりで利益が少ない
・ネット評点が上がらない
・料理でお客様に価値感動を提供できていない
・調理場の生産性（オペレーション）が悪い
・メニュー（内容・提供）が他館と変わらない
・経営者の考えを理解せず経営に参加しない

etc.

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