【疲れない料理】　　　　　　【料理には句読点を】

静岡県は某温泉♨️旅館様にて
料理説明会ならびに夏メニューの商品開発で
お世話になりました🙇‍♂️

【疲れない料理】とは

　食べてて疲れない料理を意味します

　揚げ物や鍋という商品構成にプラス
　ボリュームがウリだと言う旅館は全国各地で
　多く見受けられます‼️

　正直…コレって
　クレームにつながる時代に突入していて
　OTA評価が下がる原因のひとつでもあります

　見て美しいか？楽しいか？
　次の料理に期待が膨らむか？を
　しっかり考えたメニュー構成にすることを
　オススメします😊

【料理には句読点を】は

　味の接客のバランスのことを意味します

　しっかり句読点を打ち、バランスを調え
　飽きがこないようにしないといけません

　料理は調理場だけが作るものではない
　私達がみんな主役という取組みが必要です

そんな素晴らしいチームを作り続けていらっしゃるコチラの旅館様は素晴らしくOTA評価も全国トップクラスの点数を維持しています🥰

この仕組み作りをできないとOTA評価は
絶対に上がることはありません😆

勘違いされていらっしゃる旅館様は
いち早く仕組み作りをオススメします✨✨✨

さて！このまま次の温泉♨️旅館様へ移動します
寝過ごして岡山まで行かないようにしないと🤣

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温泉♨️旅館料理のアタリマエを変えるのは…
今しかありませんよ💨💨💨💦