「小資本ではじめるコーヒー自家焙煎店」(「コーヒー紅茶」第 1 号1999年5 月)

「小資本ではじめるコーヒー自家焙煎店」

----理想の店は最初から実現できない。初期投資は抑えること。

1　社長から掃除係まで
　コーヒー自家焙煎店を目指す方で、本誌を手に取られた方は、まず勉強の方向性を見失うことはない。あなたの集めた資料の中に「食」のプロを支援し続けてきた柴田書店の出版物が抜けていたらそれこそ問題だ。
　自家焙煎店を目指す方は、まず自分がプロのコーヒーマンになるという意識を