【さようならコンソメ】たまねぎ麹よ、こんにちは

たまねぎをすりおろせば、もうほとんど完成難しいことは何もありません。たまねぎをすりおろして麹と塩とあわせて発酵させるだけです。 すりおろしなんて、フープロに任せておけば一瞬。まぁ私はそういった便利調理器具をほぼ持っていないので、手動すりおろしですが…。そうなるとたまねぎ1個すりおろすのはなかなか骨の折れる作業です…。それでもこの一時の骨折りでおいしい調味料ができるのですから良いではありませんか。 まだ発酵調味料作りにチャレンジしたことない人はまずはベーシックな塩麹から作っ