料理のきほんは鍋まかせ
今月は”たなかれいこの料理のきほん”の「蒸し炒め」「ソテー」「蒸し煮（煮物）」の料理が勢ぞろい。きほんの調理法をおさえておけば、レシピがなくてもなんとかなるというもの。日々の料理のハードルがぐっと下がります。
今季初の新玉ねぎは、毎年分けていただく無農薬・無肥料の希少品。こちらは「蒸し炒め」に。鍋の蓋をして、じっくり炒めるので蒸し炒め。オリーブオイルと玉ねぎだけで、じっくり、といっても15～20分くらいで、玉ねぎの水分がじゅわじゅわと出てきてとろっとろの玉ねぎ炒めに。これに
