野菜だけでも満たされる献立
９月に引き続き、１０月上旬の教室の食材は秋野菜というよりは、まだ夏のなごり野菜。農薬や肥料を使わない、露地栽培の関東の畑では、これが当たり前。そして、それをよりおいしくいただくための、たなかれいこ流の料理を毎月、提案をさせていただいています。
麻婆豆腐風では、玉ねぎと茄子を蒸し炒めで野菜の旨味を十分に引きだし、肉も使わず、出汁さえも使わず、新生姜とタカノツメが効いた辛くておいしい豆腐料理に。濃いめの溶き葛粉も決め手、お腹の中からあたたまります。野菜だけでおいしいの？？と思わ
