大根たっぷりのお粥で体の中からほこほこに
”新鮮な” 野菜と言いますが、この季節、野菜は貯蔵ものが当たり前です。
大根、さつま芋、ごぼう、筍芋、人参など、上手に保存すれば、ひと冬おいしく食べられます。
教室でも、貯蔵野菜がメイン。少し見かけが悪くなっているものもありますが、貯蔵することでよりおいしさが深くなっています。どうしてこういう状態になっているのかもお伝えしつつ、傷んだところは、手入れをしながら、材料を切っていきます。
見かけだけのきれいさだけではなく「本当の旬」を知ることができるのも、レギュラー講座ならで
