豚と花山椒の青椒肉絲　 #おうち養生レシピ

苦味で「心」を養生するおかず

ピーマン・パプリカは夏にこそ美味しい苦味の食材です。中医学では苦味は「心」の働きを支える味覚と言われています。体力回復におすすめな豚肉と合わせて、夏のスタミナを養います。

#グルテンフリー ＃Vegan　＃ベジタリアン

材料　＜4人分＞
・ピーマン　3〜4個
・赤パプリカ　½個
・にんにくの芽
・豚挽肉　
・みりん
・ナンプラー
・花椒
・塩
・片栗粉
・胡麻油

作り方
 下準備：ピーマン、赤パプリカ、ニンニクの芽、生姜を刻んでおく

1.胡麻油を熱し花椒をいれます。

2.きざみ生姜をいれ、豚挽肉をいれます。

3.豚挽肉に軽く火が通ったら、にんにくの芽、ピーマン、パプリカを入れます。

4.にんにくの芽に火が通ったら、みりん、塩、ナンプラーを入れ良く絡めます。

5.最後に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。

◉食薬の効能 (性味&帰経)　
・オクラ　　　　　　　　　平/甘苦　　腎脾胃　　健脾/生律/消食/潤腸/
・そら豆　　　　　　　　　平/甘 脾胃　　　捕中/益気/健脾/袪湿
・紫蘇　　　　　　　　　　温/辛　　　肺脾胃　　散寒解表/理気寛中/解魚蟹毒
・海藻類　　　　　　　　 寒/甘鹹. 肺胃　　　化痰/軟堅/清熱/利水/利咽/止咳
・酢　　　　　　　　　　　温/酸苦　　肝胃　　　活血/化瘀/消積/消腫/軟堅/解毒/療瘡
・練りごま　　　　　　　　平/甘　　　肺脾大腸　潤躁/滑腸/潤膚
・味噌　　　　　　　　　　温/甘鹹　　脾胃心腎　補中/益気/健脾/止嘔/止瀉/活血/解毒

皆さんへ知識のおすそ分けのために

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