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くだらない話

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北九州市で懐石料理屋の主人やってます。 なんともない日々の会話を文字にしてます。
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#和食

方向転換

『僕は方向転換が好きでね』

そうですか、今まで何回舵を切りました?

『そんなに多くはないけど大きいのは二回かな』

結果は?

『あまり良くないような感じだが後悔はない』

後悔がないならいいですね。

『自己満足だよ、理解はされないだろうけど』

じゃあなんで方向をわざわざ変えたので?

『一回しか生きられないからだよ』

まあそうですけど普通は安定した方にしがみつくんじゃないですか?

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幽庵焼のつけ汁...

先日あるお客様から幽庵焼の漬け汁を売って欲しいとのご要望がありまして。

はいはい、えーですよと、安請け合いしたものの、いざお分けするとなれば原価計算をせねばならぬ...ということでやってみたのだが......結構なお値段になってしまった。

それでもいいですよとのことでお分けしたのだが、何も幽庵焼だけにしか使えないこともないし応用編をお知らせしないと親切じゃないなということで色々考えた。

そも

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