味噌づくりは失敗しない
去年仕込んだ味噌樽を開けました。
表面は赤カビ白カビ黒カビ青カビで大賑わいですが、問題無いです。
表面のカビを取り除けばほら、こんなに美味しそうな味噌が。
酸素が少ないところでも元気なニホンコウジカビ、仕込んで置いておけば味噌を作ってくれます。
麦こうじ、米こうじ同量の甲州味噌のレシピ。こうじは五味醤油さんです。
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去年仕込んだ味噌樽を開けました。
表面は赤カビ白カビ黒カビ青カビで大賑わいですが、問題無いです。
表面のカビを取り除けばほら、こんなに美味しそうな味噌が。
酸素が少ないところでも元気なニホンコウジカビ、仕込んで置いておけば味噌を作ってくれます。
麦こうじ、米こうじ同量の甲州味噌のレシピ。こうじは五味醤油さんです。
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