「幕開け」？ 「幕開き」？
動詞が名詞に転用されるときは、連用形が使われます。
例えば、「遊び」（＜「遊ぶ」）や「恨み」（＜「恨む」）などです。
「幕が開く」の「開く」はカ行五段活用で、連用形は「開き」ですから、「幕開き」が本来の形ということになります。
「幕開け」という形が生まれたのは、「夜明け」（＜「明ける」）や他動詞としての「開ける」（下二段活用。連用形は「開け」）からの類推によるものと考えられます。
参考
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