リゾットやパエリア向けのお米とは？ベチャっとしない本格リゾットの作り方
リゾットを作ろうと思って、こんな経験はありませんか？
「ベチャッとした食感…コレじゃリゾットっていうより雑炊じゃ…」
「お店で食べたヤツと違う。やはり腕がないと『思てたんと違う』になるなぁ？」
本格リゾットを作ろうと思ってベチャッとした失敗になる理由は、「品種選び」にあります！
リゾット作りの失敗は、水加減や料理の腕前よりも、品種（お米の種類のようなもの）の選び方が大きな要因です。イタリアンレストランのシェフでも、日本のメジャー品種でリゾット作ろうと思うと、「『思てたんと
