菓子司　新谷の菓子を食べる

菓子司　新谷（以下同社）は北海道富良野市を拠点とする、大正3年（1914年）創業の和洋菓子の製造小売業である（[1]）。

本記事で、同社の和洋菓子を紹介する。

01．ふらの雪どけチーズケーキ（図01，[2]）

原材料は、ナチュラルチーズ（オーストラリア製造、アメリカ製造）、クリーム（乳製品）、砂糖、小麦粉、マーガリン、バター、ビスケット（小麦粉、砂糖、小麦全粒粉、マーガリン、その他）、加糖卵黄、牛乳、乳等を主要原料とする食品（乳製品、食用植物油脂、乳糖、乳たんぱく質）、ミックスジャム（砂糖、麦芽糖、ブルーベリー、山ぶどう果汁、ぶどう果汁）、プロセスチーズ、ピーカンナッツ、粉糖、液卵、アーモンド加工品、レモンジュース、ゼラチン、シナモンパウダー、食塩／トレハロース、香料、乳化剤、糊料（増粘多糖類）、膨張剤、酸味料、加工でん粉、pH調整剤、酸化防止剤（ビタミンE）、および、着色料（カロテノイド）である。なお、原材料の一部に小麦、卵、乳成分、アーモンド、大豆、および、ゼラチンが含まれる。

2016年03月01日に京都生活協同組合の宅配で同商品を購入し、04日に喫食した。

生クリームのコク、ならびに、イチゴの甘味・酸味がマッチしている。

クリームチーズの甘味・酸味、ならびに、ブルーベリー入り特製山ぶどうジャムの甘味・酸味がマッチしている。

パートシュクレでは、特製クッキーのサクサクとした食感が心地よい一方で、ピーカンナッツのコクが心地よい。

側面のサブレー生地は非常にサクサクとしており、シナモンの香りが芳しい。

少し贅沢したいときのお菓子として、お勧めである。

（a）ホール。

（b）ピース。
図01．ふらの雪どけチーズケーキ。

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参考文献

[1]　菓子司　新谷．“会社概要”．菓子司　新谷ホームページ．http://yukidoke.co.jp/company/，（参照2023年06月28日）．

[2]　菓子司　新谷．“ふらの雪どけチーズケーキ”．菓子司　新谷ホームページ．商品紹介．http://yukidoke.co.jp/lineup/yukidoke/，（参照2023年06月28日）．