日本橋屋長兵衛の和菓子を食べる
株式会社 日本橋屋長兵衛（以下同社）は東京都中央区日本橋室町を拠点とする和菓子・米菓の販売企業である（[1]）。
本記事で、同社の和菓子を紹介する。
2023年08月11日、私は松屋銀座で焼カステラ 12個入りを購入した。価格は消費税込みで、1,406円である。
01．焼カステラ バター（図01）
原材料は、砂糖（国内製造）、小麦粉、卵、バター、蜂蜜、水飴、および、食塩である。
17日に喫食した。
さっくり、かつ、ふんわりとした食感を示す。
穏やかな甘味とバターの風味を示す。また、塩が味のアクセントになっている。
02．焼カステラ メープル（図02）
原材料は、砂糖（国内製造）、卵、小麦粉、バター、蜂蜜、メープルソース、水飴、食塩／香料、および、着色料（カラメル）である。
17日に喫食した。
食感は、焼カステラ バターと同様である。
メープルソースの穏やかな風味、特に甘味を示す。また、塩が味のアクセントになっている。
03．焼カステラ チョコレート（図03）
原材料は、砂糖（国内製造）、卵、小麦粉、バター、ココアパウダー、蜂蜜、チョコレート、水飴、食塩、澱粉／膨張剤、乳化剤（大豆由来）、および、香料である。
17日に喫食した。
焼カステラ バターや焼カステラ メープルと比較して、固い食感を示す。
チョコレートの穏やかな風味、特に甘味を示す。
参考文献
[1] 株式会社 日本橋屋長兵衛．“会社概要”．日本橋屋長兵衛 ホームページ．日本橋屋長兵衛について．http://www.nihonbashiya.jp/company/，（参照2023年08月15日）．
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