福島の梨を食べる　2021。

福島県は全国有数の梨の生産地で、2020年は全国第4位の収穫量を誇った（1）。

福島県では、幸水、豊水、あきづき、南水、および、新高などが栽培されている（2）。

2021‎年09‎月‎14‎日、伊藤梨園（福島県郡山市）が販売する豊水　9個を親戚から入手した（図01，3）。　

図01．豊水　9個。

17日、上記の豊水を8等分して食べたが、瑞々しさと心地よい甘味を示している（図02）。

図02．8等分済豊水。

19日、この豊水でオリーブ油焼きを作った（図03）。レシピは、東京多摩青果株式会社の梨のバター焼きのそれに準じる（4）。但し、バターの代わりにオリーブ油を使用し、レモン汁　大匙1杯、ウイスキー漬けレーズン　大匙1杯、および、シナモン　少々を添加した。

図03．豊水のオリーブ油焼き。

豊水のオリーブ油焼きは、豊水などの各材料の持ち味を生かしていた。

参考文献
1　農林水産省．“令和2年産日本なし、ぶどうの結果樹面積、収穫量及び出荷量”．農林水産省　ホームページ．統計情報．分野別分類／作付面積・生産量、被害、家畜の頭数など．作物統計．作況調査（果樹）．2021年02月18日．https://www.maff.go.jp/j/tokei/kekka_gaiyou/sakumotu/sakkyou_kajyu/nasi_budou/r2/index.html，（参照2021年09月18日）．
2　全国農業協同組合連合会　福島県本部．“秋”．JA全農福島　トップページ．食べる・知る．ふくしまの旬果旬菜．ふくしまの果物．http://www.fs.zennoh.or.jp/product/vegi/furuit/autumun.html，（参照2021年09月18日）．
3　生活協同組合　あいコープふくしま．“伊藤梨園”．あいコープふくしま　トップページ．あいコープとは？．商品・生産者紹介．ローカル商品．https://icoop-fukushima.jp/pages/190/，（参照2021年09月18日）．
4　東京多摩青果株式会社．“梨のバター焼き”．東京多摩青果　ホームページ．取扱商品．レシピ．http://www.tamaseika.co.jp/fruit_recipe/%E6%A2%A8%E3%81%AE%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E7%84%BC%E3%81%8D/，（参照2021年09月18日）．