白鶴酒造の日本酒を飲む。

兵庫県、特に灘五郷（西宮市、ならびに、神戸市東灘区・灘区）は、日本一の日本酒の生産地である（1）。

白鶴酒造株式会社（以下同社）は神戸市東灘区に本社がある、1743年（寛保3年）創業の清酒等の製造・販売企業である（2）。

ここで、同社が製造・販売する日本酒を紹介する。

01．上撰　白鶴　ねじ栓　生貯蔵酒　300 ml瓶

上撰　白鶴　ねじ栓　生貯蔵酒　300ml瓶には、独自育種開発酵母「HL-211酵母」が使用されている（図01．01，3）。
原材料は米（国産）、米こうじ（国産米）、および、醸造アルコールで、アルコール度数は13～14%である。

図01．01．上撰　白鶴　ねじ栓　生貯蔵酒　300 ml瓶。撮影日：2017‎年03月16‎日。

2017年03月12日、近所のスーパーマーケットで同商品を購入し、18日に喫飲した（図01．02）。

図01．02．上撰　白鶴　ねじ栓　生貯蔵酒　本体。

上立ち香は控え目である。一方、口中香は意外と芳醇である。
味はすっきりとした淡麗辛口である。
まさに、灘五郷を代表する銘酒の1つである。

02．上撰　白鶴　純米酒　祝寿　金箔入　300 ml瓶

上撰　白鶴　純米酒　祝寿　金箔入　300 ml瓶は、年末年始に相応しい煌びやかな意匠の純米酒である。
原材料は米（国産）、米こうじ（国産米）、および、着色料（金箔）で、アルコール度数は14～15%である（図02．01，4）。

図02．01．上撰　白鶴　純米酒　祝寿　金箔入　300 ml瓶。

2020年12月12日、京都生協の個人宅配で購入し、2021年01月01日に喫飲した。

上立ち香はスッキリとした麹の香りを、口中香は穏やかな麹の香りを示す。
味はすっきりとした、やや淡麗辛口である。
まさに、年末年始に相応しい灘五郷の酒の1つである。

参考文献
1　灘五郷酒造組合．“灘五郷：歴史”．灘五郷酒造組合　ホームページ”．http://www.nadagogo.ne.jp/history/，（参照2021年01月01日）．
2　白鶴酒造株式会社．“会社概要”．清酒白鶴　トップページ．企業情報．http://www.hakutsuru.co.jp/corporate/gaiyo.shtml，（参照2021年01月01日）．
3　白鶴酒造株式会社．“生貯蔵酒ヒストリー”．上撰　白鶴　生貯蔵酒　ホームページ．http://www.hakutsuru.co.jp/namachozo/history/，（参照2021年01月01日）．
4　白鶴酒造株式会社．“上撰　白鶴　純米酒　祝寿　金箔入　300 ml瓶”．清酒白鶴　トップページ．商品情報．http://www.hakutsuru.co.jp/product/2020win/shukuju300/index.shtml，（参照2021年01月02日）．