シモンコールのホットチョコレートでカレーライスを作ってみた

シモンコールはスペイン最古のチョコレート専門メーカーである（[1]）が、そのチョコレートを使用するレシピを本記事で紹介する。

01．ホットチョコレート（カカオ60％シナモン）　200gを使用するレシピ。

2022年01月17日、夕食として、ホットチョコレート（カカオ60％シナモン）を含むカレーライス（図01．01）を作った。

図01．01．ホットチョコレート（カカオ60％シナモン）を含むカレーライス。

材料は以下のとおりである（図01．02）。

ジャガイモ　キタアカリ　 　 2個

玉葱　　　　　　　　 　　大1個

西洋人参　　　　　 　　1/2本

金時人参　　　　　 　 1/4本

プリマハム　香薫　あらびきポーク　 　 2袋

大蒜　　　　　　　　　　　　　　 　　3片

生姜　　　　　　　　　　　　　　 　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　　　 　　適量

ホットチョコレート（カカオ60％シナモン）　　50 g

ハウス食品　プライムジャワカレー　＜中辛＞　2袋

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　700 ml

ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

図01．02．時計回りに、プリマハム　香薫　あらびきポーク、ジャガイモ　キタアカリ、金時人参、シモンコール　ホットチョコレート（カカオ60％シナモン）、および、ハウス食品　プライムジャワカレー　＜中辛＞。

調理手順は以下のとおりである。

1．野菜を食べやすい大きさに切って、爪楊枝がすんなり刺さるまで、電子レンジで加熱する（約20分）。

2．鍋にサラダ油を少し多めに入れる。

3．大蒜と生姜をみじん切りにして、 2の鍋に入れて、揚げるようにして炒める。

4．ソーセージを斜め2等分にしたのち、3の鍋に入れて炒める。

5．4の鍋に1の野菜を入れて炒める。

6．5の鍋に水を入れて沸騰させた後、火を止める。

7．6の鍋に、チョコレートを入れて、完全に溶かす。

8．7の鍋に、カレールーを入れて、完全に溶かす。

9．8の鍋のカレーを数分煮込んだ後、ご飯にかけて完成。

出来立ては、砂糖の甘味とカカオの香りがカレーに鋭い感じを与えている。しかし、一晩寝かせると、香辛料、カカオ、および、砂糖が完全に調和して、互いの持ち味を生かしている。

また、カカオの苦味がソーセージの脂味を緩和している。

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参考文献

[1]　visiomire.com．“スペイン最古のチョコレート専門メーカー「シモンコール」粋なお土産に”．visiomire.com　ホームページ．Chocolate．2019年02月28日．https://visiomire.com/spains-oldest-chocolate-manufacturer-simon-cole-a-stylish-souvenir/，（参照2022年01月11日）．