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カラスミパスタ
シチリア島のカラスミを使ってパスタを作る。今回は安易に冷凍のアサリを使って、ズッキーニのスライスも入れる。パスタはディチェコのフェデリーニ。
Bottarge di tonnno (ツナのカラスミ・黒色)を擦って粉にしてソースに溶かす。その後、Bottarga di muggine (ボラのカラスミ・オレンジ色)をスライスして上に完成後に乗せる。
この生臭い、海の香りは食欲をそそる。
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シチリア島のカラスミを使ってパスタを作る。今回は安易に冷凍のアサリを使って、ズッキーニのスライスも入れる。パスタはディチェコのフェデリーニ。
Bottarge di tonnno (ツナのカラスミ・黒色)を擦って粉にしてソースに溶かす。その後、Bottarga di muggine (ボラのカラスミ・オレンジ色)をスライスして上に完成後に乗せる。
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