Daikon Lactic Acid - 高倉ダイコンから単離した乳酸菌を使用したサワーエール

ビールについて

Sour Ale
ABV 4.5%

原料：
麦芽
オーツ麦
ホップ
蜂蜜

ラベル：
福岡和政（イラスト）
高尾ビール（デザイン）

どんなビール？

江戸東京野菜柑という東京で伝統的に栽培されてきた野菜の一つで、八王子市の特産品である高倉ダイコン（タカクラダイコン）。
高倉ダイコンの葉の部分から乳酸菌を単離培養して、ビール酵母による発酵の前に、乳酸発酵を行ったビールです。
柑橘香が特長のホップと乳酸由来の酸味による爽やかで飲みやすいエールタイプのビールです。