サプリメントに人気！ アミノ酸

　タンパク質を構成しているアミノ酸は 単体でも機能性成分として働きます。アミノ酸は水に溶けやすく、アミノ酸同士で結合しやすいのが特徴です。
アミノ酸には健康に役立つさまざまな働きがあり 多くのサプリメントとして市販されています。

　以下、主な種類と働きになります。

　魚は干物にするとより旨みが増しますが、その理由はタンパク質がアミノ酸に分解されるためです。お肉も同じ理由で 2～3日経過したあとの方が 一層美味しさを味わえます。