料理を楽しくさせるもの

**酸味 **五味の一つで料理においてとても大きなファクターである酸味

酸味にも色々あり、乳酸、酢酸、クエン酸、リンゴ酸など、、
同じ酸味でも感じる味は大きく異なる。

さっぱりした、引き締まった、切れ味のある、爽やかな、酸っぱい

など、様々な言葉で表現される味

この酸味を料理に付与するには、いくつかの方法がある。

一つはシンプルに酢を加える。

もう一つは酸味のある食材を使