美味しい牛乳は牛から餌から土から生まれる
「やっぱりここのソフトクリームは、他とは違うわね～」
とお客さんがつぶやいたソフトクリーム。
私は普段、ソフトクリームとかあまり食べないのですが、ここのを食べてみて思いました。「たしかにおいしい」と。
そのソフトクリームとは、北海道、江別市に本店を置く「町村農場」のソフトクリームです。
「美味しい牛乳は、牛から、餌から、土から生まれる」という信念を持ち、「生涯一介の牛飼い」として生きた町村敬貴さんは「牛づくりの神さま」「日本の近代酪農の礎を築いた人」と言われています。
時代に流されず、信念を持ってひとつのことをやり続けてきた「町村農場のはなし」をぜひご覧ください。
町村農場ミルクガーデンのベンチで食べたソフトクリーム
「手間を惜しまず、目先の流行に流されず、余計なものは削ぎ落とし、素材を活かすことを最優先する」
口でいうのは簡単ですが、それをブレずにずっとやり続けるのは大変なことです。
町村農場を見ていると、自分は仕事をいったい何のために、誰のためにやっているのか、考えさせられました。
町村農場のお店は、江別市、札幌市以外にも、東京、大阪にあります。食べてみたくなった方はぜひお試しください。
町村農場の製品は他社製品に比べ、少々お高めですが、「うん、やっぱり違うわね～」と感じることでしょう。
＞＞町村農場公式サイト
2022年6月23日
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